Im Geschmack trocken, voll, sehr würzig, warm und harmonisch  Expertise Solane Valpolicella classico superiore DOC - Santi 0.75 l Fl. Alkoholgehalt ca. 13.50 % Vol. Klassifizierung Valpolicella classico superiore DOC Erzeuger Santi Anbaugebiet Le Solane ist ein Valpolicella, der aus ausgewählten Trauben aus dem klassischen Teil des DOC-Anbaugebietes in der Provinz Verona gewonnen wird. Dieser Valpolicella von besonderer Güte verdankt sein reiches Bouquet und seinen Geschmack dem Ripasso-Verfahren, bei dem der junge Wein, einer alten Veroneser Tradition folgend, die reichen Amarone-Trester nochmals auslaugt. Rebsorten 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara Charakteristik Die vollreifen Trauben werden in der ersten Oktoberwoche gelesen, die Vinifikation verläuft traditionell in rosso, also mit 8-10 Tagen Mazerierung auf den Traubenschalen. Nach dem ersten Abzug erfolgt eine natürliche Klärung und anschließend eine Lagerung in Edelstahlbehältern bis Ende Februar. Zu diesem Zeitpunkt wird der junge Wein auf die Trester des Amarone gegeben (sehr gesunde und reife Trauben, die auf natürliche Weise vier Monate lang getrocknet werden), dieses bringt eine langsame und langdauernde Fermentation in Gang, bei der der Wein an Struktur, Geschmacksintensität und Rundheit gewinnt. Der Wein wird 12 Monate in slowenischen Eichenholzfässern ausgebaut, ein kleiner Teil des Weines verbleibt in neuen Barriques aus Allier-Eiche von mittlerer Größe. Nach der Abfüllung erfolgt eine mindestens 6 Monate dauernde Reife auf der Flasche. Empfehlung Zu rotem Fleisch, Wild und Braten   Jahrgang: 2009/2010 Region: Italien - Venetien Sortiment: Rotwein Liefereinheit: 6 x 1 Liter Bestell-Nr.: IR1021 -> in den Warenkorb legen € 79,80 Preis je Liter: 13,30 € Preis je 1 Liter: 13,30 €